【蕨菜汤的做法】
1. 嫩蕨菜先用滚水焯一下，然后泡在水里除去硬梗部分切碎；2. 猪肉加水煮烂，切碎；3. 猪肉与蕨菜混在一起，加葱花、蒜末、胡椒粉调味；4. 将猪肉和蕨菜放进煮肉的水中再次煮沸；5. 加入面粉和半杯水，转中火继续煮，边煮边搅拌；6. 待汤成浓稠非糊状时，熄火，加盐和酱油调味即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【蕨菜汤的制作材料】
主料：蕨菜300克 猪肉(瘦)200克
辅料：小麦面粉45克
调料：大葱10克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉1克 盐5克 酱油30克
【蕨菜汤怎么做好吃】
烹饪新鲜蕨菜是一定要放入滚水中烫一烫，晒干后再放入青水里泡，这样才能去除菜本身的苦味，多清洗几次。
【蕨菜汤小贴士】
蕨菜性寒味甘，有健脾润肠、清热解毒、安神降压等功效。
【蕨菜汤的热量】
能量593.37千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质54.63克,脂肪14.82克,碳水化合物67.66克,叶酸27.84微克,膳食纤维7.44克,胆固醇162毫克,维生素A638.45微克,胡萝卜素3308.5微克,硫胺素1.31毫克,核黄素0.27毫克,烟酸12.07毫克,维生素C69.65毫克,维生素E3.22毫克,钙106.12毫克,磷674.42毫克,钾1700.94毫克,钠3810.96毫克,碘5.51微克,镁213.33毫克,铁21.71毫克,锌8.32毫克,硒23.06微克,铜0.77毫克,锰1.47毫克, 蕨菜汤的做法，蕨菜汤怎么做