【咸鱼鸡粒炒饭的做法】
1. 鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状；2. 鸡肉丁用太白粉抓匀；3. 取锅，加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用；4. 咸鱼切成丁块状；5. 咸鱼丁放入锅中，过油至表面略呈焦状，捞起备用；6. 西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用；7. 鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用；8. 另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟；9. 放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入盐、鸡粉、鸡肉丁、咸鱼丁快速拌炒；10 持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。【说明】
工艺：熟炒
口味：咸鲜味
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【咸鱼鸡粒炒饭的制作材料】
主料：米饭(蒸)300克
辅料：鸡肉100克 咸鱼50克 生菜（花叶）50克 鸡蛋50克
调料：小葱20克 太白粉5克 色拉油25克 盐1克 鸡粉1克
【咸鱼鸡粒炒饭怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
【咸鱼鸡粒炒饭小贴士】
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【咸鱼鸡粒炒饭的热量】
能量803.79千卡,蛋白质34.2克,维生素B120微克,脂肪39.76克,碳水化合物81.78克,叶酸68.44微克,膳食纤维1.19克,胆固醇398.59毫克,维生素A193微克,胡萝卜素168微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.33毫克,烟酸11.49毫克,维生素C4.2毫克,维生素E19.62毫克,钙73.09毫克,磷413.13毫克,钾448.21毫克,钠722.63毫克,碘26.04微克,镁72.69毫克,铁6.71毫克,锌4.8毫克,硒20.39微克,铜0.34毫克,锰1.83毫克, 咸鱼鸡粒炒饭的做法，咸鱼鸡粒炒饭怎么做