【辣子爆肉的做法】
1.将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,红辣椒切片,豆豉用冷水浸泡洗净。2.将肉片用蛋清、淀粉上浆,过热油后捞出。3.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣、豆豉爆香,再加入红辣椒、蒜苗、肉片和调料,快速煸炒后起锅,装盘即可。【说明】
工艺:葱爆
口味:五香味
【辣子爆肉的制作材料】
主料:猪腿肉1000克
辅料:青蒜150克 鸡蛋75克 淀粉(豌豆)5克
调料:辣椒(红、尖、干)10克 豆瓣辣酱8克 豆豉15克 酱油5克 味精3克 辣椒油7克 香油7克 花生油20克
【辣子爆肉怎么做好吃】
豆豉营养丰富,不仅可以助消化,还有促进人体造血,营养神经的作用.
【辣子爆肉小贴士】
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【辣子爆肉的热量】
能量2429.17千卡,蛋白质199.49克,脂肪170.86克,碳水化合物37.22克,叶酸85.11微克,膳食纤维8.21克,胆固醇1228.75毫克,维生素A388.52微克,胡萝卜素1101.1微克,硫胺素5.54毫克,核黄素2.71毫克,烟酸50.48毫克,维生素C24毫克,维生素E33.05毫克,钙169.01毫克,磷2038.03毫克,钾3573.79毫克,钠1417.58毫克,碘20.52微克,镁337.65毫克,铁14.42毫克,锌24.35毫克,硒149.87微克,铜1.85毫克,锰2.49毫克, 辣子爆肉的做法,辣子爆肉怎么做