鲜蘑拌虾仁的做法,鲜蘑拌虾仁怎样做?

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鲜蘑拌虾仁的做法

1.将姜洗净去皮切成末备用;鲜蘑菇去根后用冷水洗净,切成与虾仁大小的块;河虾洗净后,剥去虾壳,放在碗内,放入精盐、蛋清、味精和干淀粉拌匀上浆。2.锅置火上,放入花生油烧至五成热,放入鲜蘑菇滑一下立即捞出;将虾仁放在油锅里,滑至八成熟时,倒入漏勺中沥去油。锅内留少许油,用葱和姜末炝锅,立即烹入料酒,加入精盐和味精,投入蘑菇小块和虾仁拌炒几下即成。

说明

工艺:熟炒

口味:清香味

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鲜蘑拌虾仁的制作材料

主料:虾仁300克 蘑菇(鲜蘑)300克

辅料:鸡蛋60克

调料:味精3克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)20克 盐2克 料酒10克 花生油50克

鲜蘑拌虾仁怎么做好吃

需准备花生油600毫升左右,以备作鲜蘑菇、虾仁滑油用。

鲜蘑拌虾仁小贴士

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鲜蘑拌虾仁的热量

能量1250.06千卡,维生素B60毫克,蛋白质148.59克,脂肪63.36克,碳水化合物32.26克,叶酸68.43微克,膳食纤维6.51克,胆固醇1926毫克,维生素A210.57微克,胡萝卜素37.02微克,硫胺素0.34毫克,核黄素1.57毫克,烟酸27.19毫克,维生素C6.21毫克,维生素E28.19毫克,钙1729.54毫克,磷2369.12毫克,钾2710.05毫克,钠15813.66毫克,碘16.32微克,镁750.85毫克,铁39.71毫克,锌15.2毫克,硒236.53微克,铜8.64毫克,锰3.02毫克, 鲜蘑拌虾仁的做法,鲜蘑拌虾仁怎么做

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