【姜汁赛蟹鲍的做法】
1.将鱼肉切蓑衣刀，然后切1厘米厚、2厘米长的块，用开水焯出备用；鸡蛋清、葱姜水30克、盐、味精打匀，加入鱼块拌匀；勺中加植物油烧三成热，加入蛋清鱼块用慢火炒熟，加蟹黄炒匀，盛在汤盘内，蛋鱼中央置放一小碗醋姜汁。2.海螺头肉剞十字花刀，切1.2厘米的丁，加笋片、口蘑片、木耳丁爆炒出，分盛赛蟹盘周的10个鲍鱼壳中即成。【说明】
工艺：其他
口味：本味咸鲜
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【姜汁赛蟹鲍的制作材料】
主料：海螺300克 草鱼200克
辅料：冬笋50克 口蘑50克 木耳(水发) 20克 蟹黄30克
调料：鸡蛋清100克 葱汁25克 姜汁25克 姜50克 醋100克 植物油80克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克
【姜汁赛蟹鲍怎么做好吃】
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【姜汁赛蟹鲍小贴士】
【姜汁赛蟹鲍的热量】
能量828.11千卡,维生素B60.2毫克,蛋白质132.88克,脂肪10.34克,碳水化合物61.98克,叶酸32.75微克,膳食纤维10.88克,胆固醇625毫克,维生素A171.1微克,胡萝卜素129微克,硫胺素0.16毫克,核黄素1.84毫克,烟酸25.18毫克,维生素C2.7毫克,维生素E72.86毫克,钙1795.66毫克,磷1744.98毫克,钾3386.05毫克,钠2426.75毫克,镁770.3毫克,铁37.79毫克,锌16.87毫克,硒257.5微克,铜3.29毫克,锰8.84毫克, 姜汁赛蟹鲍的做法，姜汁赛蟹鲍怎么做