【菠萝里脊的做法】
1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好；3. 菠萝切成同样小丁；4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁放入滑散滑透，倒出沥油； 5. 再将里脊丁回勺上火，放入菠萝丁，加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒；6. 再加入水，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。【说明】
工艺：滑炒
口味：酸甜味
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【菠萝里脊的制作材料】
主料：羊里脊125克
辅料：菠萝75克 鸡蛋清30克
调料：白砂糖50克 醋10克 酱油10克 料酒5克 姜汁10克 淀粉(玉米)40克 香油15克 花生油80克
【菠萝里脊怎么做好吃】
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
【菠萝里脊小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【菠萝里脊的热量】
能量1378.8千卡,蛋白质30.73克,脂肪97.06克,碳水化合物96.51克,叶酸19.04微克,膳食纤维1.04克,胆固醇133.75毫克,维生素A8.5微克,胡萝卜素15微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.39毫克,烟酸8.21毫克,维生素C13.5毫克,维生素E44.77毫克,钙56.8毫克,磷298.15毫克,钾400.9毫克,钠724.9毫克,碘3.32微克,镁60.4毫克,铁10.14毫克,锌3.3毫克,硒9.85微克,铜0.43毫克,锰1.59毫克, 菠萝里脊的做法，菠萝里脊怎么做