【豉椒土鱿的做法】
1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净后待用；青椒去蒂洗净；葱洗净切成葱段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；豆豉捣成泥蓉状；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.烧锅放油适量，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。3.把葱段、姜片、蒜茸、辣椒放在锅中爆透，溅入二汤5毫升，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉、深色酱油调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。【说明】
工艺：抓炒
口味：豆豉味
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【豉椒土鱿的制作材料】
主料：鱿鱼(干)70克 青椒150克
辅料：
调料：大葱10克 姜2克 大蒜（白皮）1克 豆豉8克 植物油50克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 酱油5克 碱1克
【豉椒土鱿怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；土鱿就是干鱿鱼。
【豉椒土鱿小贴士】
【豉椒土鱿的热量】
能量297.4千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质45.97克,脂肪3.81克,碳水化合物22.55克,叶酸17.57微克,膳食纤维2.9克,胆固醇609.7毫克,维生素A87.21微克,胡萝卜素520.1微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.15毫克,烟酸4.99毫克,维生素C108.45毫克,维生素E10.95毫克,钙94.95毫克,磷322.71毫克,钾1103.32毫克,钠991.17毫克,碘14.52微克,镁179.25毫克,铁4.98毫克,锌8.46毫克,硒110.35微克,铜0.98毫克,锰0.73毫克, 豉椒土鱿的做法，豉椒土鱿怎么做