【炸鹌鹑的做法】
1.将净鹌鹑剁成2厘米见方的块，有酱油、味精、香油腌10分钟左右后，用湿淀粉抓匀。 2.勺内放宽油，烧至六成热时将鹌鹑块逐块下勺炸至呈金红色捞出，装入盘内即成。食用时蘸花椒盐。【说明】
工艺：干炸
口味：咸鲜味
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【炸鹌鹑的制作材料】
主料：鹌鹑肉200克
辅料：
调料：酱油5克 味精2克 香油5克 淀粉(豌豆)25克 椒盐5克 大豆油60克
【炸鹌鹑怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1200克。
【炸鹌鹑小贴士】
【炸鹌鹑的热量】
能量898.06千卡,蛋白质41.63克,脂肪71.13克,碳水化合物22.7克,叶酸0.1微克,膳食纤维0.08克,胆固醇314毫克,维生素A80微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.65毫克,烟酸12.72毫克,维生素E60.22毫克,钙110.1毫克,磷374.98毫克,钾449.98毫克,钠551.66毫克,碘0.12微克,镁50.74毫克,铁6.69毫克,锌3.16毫克,硒23.43微克,铜0.31毫克,锰0.56毫克, 炸鹌鹑的做法，炸鹌鹑怎么做