【太和鸡的做法】
1. 将野鸡（太和山鸡）宰杀治净，下开水锅焯水，去掉血色，然后再用清水冲洗干净沥水；2. 茶叶（太和茶）装进料袋扎紧口；3. 砂锅内装清水1500毫升，置旺火上，放入太和鸡，烧煮；4. 待烧沸后，加入精盐、干贝、葱段、姜末、黄酒、茶叶袋，用微火煨3 小时，再放入白糖、味精、胡椒粉盛于汤盆内，淋入香油即成。【说明】
工艺：煨
口味：清香味
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【太和鸡的制作材料】
主料：野鸡1800克
辅料：干贝40克
调料：味精1克 姜5克 小葱10克 茶叶40克 胡椒粉1克 盐10克 植物油15克 白砂糖10克 香油15克 黄酒10克
【太和鸡怎么做好吃】
此菜有两种做法：一种是鸡与茶叶同罐煨炖；一种是鸡煨熟后粘茶水吃，风味别致。
【太和鸡小贴士】
武当山，又名“太和山”，山高林密，花草丛生，在山腰海拔800 米左右的地方生长着一种山鸡，一般体重在2500 克左右。其肉质细嫩，肉色纯白，味鲜而香。当地人以山命名“太和鸡”。在海拔1500 米的高山上，还有一种太和茶，生津止渴、消暑、明目。相传曾有一个害了眼病的小道士上山采茶，下山的路上捉到一只山鸡，高兴之余，苦无法食用。后来他借到一个罐子，就在山上煮起鸡来，没有盐、油调料，就在山上顺手抓了把新采来的茶叶丢进罐中以求味。鸡煮熟了，奇香诱人，小道士饱餐一顿，没几天，眼疾竟奇迹般的好了。“太和鸡”因此名闻四方。
【太和鸡的热量】
能量2565.6千卡,维生素B66.3毫克,蛋白质390.32克,维生素B1279.38微克,脂肪52.01克,碳水化合物132.9克,叶酸336.01微克,膳食纤维0.3克,胆固醇139.2毫克,维生素A1369.9微克,胡萝卜素93.1微克,硫胺素0.55毫克,核黄素2.62毫克,烟酸136.87毫克,维生素C2.3毫克,维生素E15.99毫克,钙1704.67毫克,磷3324.11毫克,钾3212.73毫克,钠4818.1毫克,碘63.08微克,镁193.75毫克,铁18.99毫克,锌23.61毫克,硒230.55微克,铜1.34毫克,锰0.97毫克, 太和鸡的做法，太和鸡怎么做