【凉拌豆腐的做法】
1.置豆腐于浅盘上，高火加热2分钟，取出用冷水浸漂，捞起沥干，切成小块，置于小盘中。 2.将瘦肉、葱切末盛入一盘内拌匀，加盖高火3分钟，时间至半时，搅拌一次，倒去汁液。然后，加豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖及水，充分拌匀，再加盖高火加热2分钟，时间至半时，搅拌一次。3.将加淀粉45克（淀粉15克水30）调匀的注入其中，搅拌后不加盖高火1分钟。4.取出搅淀粉15克拌，浇于豆腐上，然后用莴苣菜、葱丝及樱桃加以摆设点缀即可。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【凉拌豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)300克 猪肉(瘦)110克
辅料：莴笋10克 樱桃10克
调料：豆瓣酱15克 酱油15克 香油8克 白砂糖30克 淀粉(豌豆)15克 大葱10克
【凉拌豆腐怎么做好吃】
【凉拌豆腐小贴士】
【凉拌豆腐的热量】
能量777.74千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质53.27克,脂肪40.19克,碳水化合物59.35克,叶酸130.6微克,膳食纤维9.03克,胆固醇89.1毫克,维生素A70.5微克,胡萝卜素132.4微克,硫胺素0.81毫克,核黄素0.27毫克,烟酸6.95毫克,维生素C1.7毫克,维生素E31.48毫克,钙355.75毫克,磷611.5毫克,钾890.7毫克,钠1856.49毫克,碘2.23微克,镁264.85毫克,铁12.19毫克,锌6.05毫克,硒19.66微克,铜0.44毫克,锰0.75毫克, 凉拌豆腐的做法，凉拌豆腐怎么做