【鹅肝清汤的做法】
鹅肝高火8分钟煮熟后取出冷却，同蛋黄格司均切成1厘米长的菱角形块，分别装在汤盆里。临吃时，浇上滚沸的牛肉清汤（事先加入红葡萄酒，调好口味）即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【鹅肝清汤的制作材料】
主料：鹅肝250克
辅料：鸡蛋黄150克
调料：红葡萄酒30克 盐2克 胡椒粉1克
【鹅肝清汤怎么做好吃】
本品需牛肉清汤约2000克。
【鹅肝清汤小贴士】
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【鹅肝清汤的热量】
能量840.27千卡,蛋白质60.93克,脂肪50.82克,碳水化合物29.12克,膳食纤维0.02克,胆固醇2977.5毫克,维生素A15907.1微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素1.18毫克,核黄素1.06毫克,烟酸0.17毫克,维生素E8.32毫克,钙179.46毫克,磷902.92毫克,钾992.42毫克,钠1044.63毫克,碘0.08微克,镁92.72毫克,铁29.42毫克,锌14.63毫克,硒40.64微克,铜19.88毫克,锰0.92毫克, 鹅肝清汤的做法，鹅肝清汤怎么做