【鱼烩蟹柳的做法】
1.鱼脯去皮，切成长8厘米、粗0.3厘米的丝，加入精盐、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌匀。蟹柳、熟（煮熟）丝瓜皮、冬笋（煮熟）切成0.3厘米的丝。2.将精盐、味精、胡椒粉、姜葱汁、料酒、芝麻油、鲜汤、水豆粉10克（豆粉5克加水）调成咸鲜味汁。 3.炒锅置火上，烧油至三成热，放入鱼丝滑散籽，滗去余油，加入蟹柳丝、熟冬笋丝、丝瓜皮丝烩炒至匀，倒入咸鲜芡汁。待收汁稠后推匀，起锅装盘即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【滋阴食谱】 【关节炎食谱】 【利尿食谱】 【营养不良食谱】
【鱼烩蟹柳的制作材料】
主料：蟹肉150克 草鱼150克
辅料：冬笋50克 丝瓜20克 鸡蛋清15克
调料：盐2克 味精1克 胡椒粉1克 葱汁5克 姜汁3克 料酒5克 香油5克 植物油40克 黄豆粉20克
【鱼烩蟹柳怎么做好吃】
本品需植物油约150克。
【鱼烩蟹柳小贴士】
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鱼烩蟹柳的热量】
能量404.75千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质54.98克,脂肪14.47克,碳水化合物15.52克,叶酸103.44微克,膳食纤维1.94克,胆固醇168毫克,维生素A22.2微克,胡萝卜素134.6微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.27毫克,烟酸7.44毫克,维生素C1.5毫克,维生素E18.36毫克,钙430.01毫克,磷583.76毫克,钾1231.16毫克,钠1340.03毫克,碘0.08微克,镁132.14毫克,铁6.77毫克,锌4.65毫克,硒69.27微克,铜2.31毫克,锰0.92毫克, 鱼烩蟹柳的做法，鱼烩蟹柳怎么做