【蜜汁金枣的做法】
1. 将山药洗净，上屉蒸熟取出去皮，用刀压成细泥；2. 山药泥内加面粉拌匀，做成直径3 厘米的圆饼40 个；3. 枣洗净蒸熟，去皮，去核，加入糖适量拌匀，即成枣泥；4. 将枣泥分成40 份，包入山药饼内，做成枣状的丸子；5. 在“枣”的一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上一层干淀粉；6. 炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，将“枣”逐个下入油内，炸至金黄色时捞出控净油；7. 炒锅内留油，加入白糖，中火炒至呈红色，加水100毫升、白糖、蜂蜜、桂花酱成浓汁；8. 熬好的浓汁倒入炸好的“金枣”，再焖半分钟，颠翻沾匀蜜汁盛入盘内即成。【说明】
工艺：蜜汁
口味：甜味
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【蜜汁金枣的制作材料】
主料：山药500克 枣（干）100克
辅料：小麦面粉25克 梅子10克 淀粉(蚕豆)20克
调料：蜂蜜20克 桂花酱3克 白砂糖10克 香精2克 花生油40克
【蜜汁金枣怎么做好吃】
1. 此为蜜汁甜菜，注意火候，不可拔丝，熬制蜜汁忌用铁锅，否则汁乌暗不透明，最好用铜锅或铝锅；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
【蜜汁金枣小贴士】
此菜有润肺养颜之功。
【蜜汁金枣的热量】
能量1167.8千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质16.9克,脂肪42.56克,碳水化合物190.32克,叶酸104.04微克,膳食纤维11.32克,维生素A17微克,胡萝卜素110微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.28毫克,烟酸2.9毫克,维生素C39.6毫克,维生素E18.1毫克,钙167.65毫克,磷279.55毫克,钾1645毫克,钠105.12毫克,碘0.72微克,镁151.6毫克,铁6.01毫克,锌2.33毫克,硒5.76微克,铜1.56毫克,锰1.18毫克, 蜜汁金枣的做法，蜜汁金枣怎么做