【豆腐茸豌豆的做法】
1.将嫩豆腐去皮，用铜筛子筛细，加入精盐、味精、少许干淀粉拌匀备用；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉；蘑菇去蒂洗净撕成小片。2.将炒锅置火上，烧热，放入花生油，烧至三成热，倒入豆腐茸改用中火，煸炒成茸状后倒入碗内；热锅放油少许，下入豌豆、蘑菇片、加入清汤100毫升、精盐、味精、白糖烧沸后，倒入豆腐茸，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【豆腐茸豌豆的制作材料】
主料：豆腐(南)150克 豌豆200克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克
调料：香油15克 花生油100克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)10克
【豆腐茸豌豆怎么做好吃】
【豆腐茸豌豆小贴士】
【豆腐茸豌豆的热量】
能量1439.16千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质25.56克,脂肪124.21克,碳水化合物64.36克,叶酸204.18微克,膳食纤维9.48克,维生素A75微克,胡萝卜素445微克,硫胺素0.99毫克,核黄素0.38毫克,烟酸8.12毫克,维生素C29毫克,维生素E63.81毫克,钙230.56毫克,磷431.48毫克,钾1062.05毫克,钠1357.64毫克,碘1.8微克,镁148.25毫克,铁8.98毫克,锌4.22毫克,硒5.65微克,铜6.85毫克,锰1.79毫克, 豆腐茸豌豆的做法，豆腐茸豌豆怎么做