【炖野鸡的做法】
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。【说明】
工艺：原炖
口味：甜咸味
标签： 【特色菜】 【增肥食谱】 【低温环境作业人群食谱】
【炖野鸡的制作材料】
主料：野鸡300克
辅料：
调料：白砂糖75克 花椒2克 料酒10克 大葱10克 姜10克 酱油5克 味精2克 盐1克 猪油（炼制）40克
【炖野鸡怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。
【炖野鸡小贴士】
【炖野鸡的热量】
能量1049.67千卡,维生素B61.07毫克,蛋白质62.71克,维生素B1213.23微克,脂肪46.12克,碳水化合物98.78克,叶酸57微克,膳食纤维1.09克,胆固醇37.2毫克,维生素A240.16微克,胡萝卜素26.2微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.45毫克,烟酸22.87毫克,维生素C0.7毫克,维生素E2.94毫克,钙318.3毫克,磷541.66毫克,钾530.4毫克,钠961.19毫克,碘10.62微克,镁42.43毫克,铁3.98毫克,锌3.78毫克,硒33.49微克,铜0.28毫克,锰0.65毫克, 炖野鸡的做法，炖野鸡怎么做