【鲜虾荸荠汤的做法】
1. 将虾肉洗净，剔除泥肠，沥干水分，剁成泥；2. 肥猪肉洗净，切成细丁；3. 荸荠洗净，去皮切碎；4. 将虾泥、肥猪肉丁、荸荠碎混合在一起；5. 加蛋清、味精和盐顺着一个方向搅成泥；6. 锅中倒入适量的植物油，烧至五成热，将肉泥挤成丸子，下油锅炸至丸子漂起捞出；7. 另起锅，置大火上，加入适量清水烧开，将虾丸略煮撇去浮油，加入盐、味精、胡椒粉、香菜调匀即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【鲜虾荸荠汤的制作材料】
主料：对虾400克 猪肉(肥)100克 荸荠100克 鸡蛋清100克
辅料：
调料：盐3克 味精1克 胡椒粉1克 植物油50克 香菜10克
【鲜虾荸荠汤怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【鲜虾荸荠汤小贴士】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鲜虾荸荠汤的热量】
能量1307.35千卡,蛋白质90.28克,脂肪92.16克,碳水化合物30.15克,叶酸14.88微克,膳食纤维1.24克,胆固醇881毫克,维生素A111.4微克,胡萝卜素136.6微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.67毫克,烟酸8.84毫克,维生素C11.8毫克,维生素E3.46毫克,钙275.78毫克,磷998.66毫克,钾1350.2毫克,钠2041.23毫克,碘0.23微克,镁205.71毫克,铁9.62毫克,锌10.64毫克,硒150.5微克,铜1.56毫克,锰0.69毫克, 鲜虾荸荠汤的做法，鲜虾荸荠汤怎么做