【陈皮牛肉丁的做法】
1.牛肉剔洗干净，切成2厘米见方的丁，放入到八成热的油锅中，炸至水分干燥时捞出；将葱、姜分别洗净，一半葱切成葱段，一半姜切成姜片，备用。2.炒锅内加入适量清水、黄酒、葱、姜，倒入牛肉干，用旺火烧沸，转用小火焖煮至酥烂时捞出沥干。3.锅内加少许底油，放入干辣椒、花椒煸炒香，再放入陈皮、葱段、姜片、蒜仔，稍煸后倒入牛肉丁、酱油、精盐、白糖及少许清水，烧煮至汤汁快干时，下味精、辣椒粉，用旺火收汁，淋上红油，香油稍翻出锅晾凉即可。【说明】
工艺：红烧
口味：麻辣味
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【陈皮牛肉丁的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)600克
辅料：料酒30克 酱油10克 白砂糖20克 陈皮10克
调料：盐2克 味精3克 辣椒(红、尖、干)2克 花椒2克 辣椒粉2克 大葱6克 姜6克 大蒜（白皮）3克 辣椒油3克 香油5克 花生油40克
【陈皮牛肉丁怎么做好吃】
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【陈皮牛肉丁小贴士】
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【陈皮牛肉丁的热量】
能量1324.72千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质123.01克,脂肪73.97克,碳水化合物47.03克,叶酸1微克,膳食纤维4.71克,胆固醇504毫克,维生素A115.35微克,胡萝卜素440.24微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.93毫克,烟酸34.29毫克,维生素C1.33毫克,维生素E28.07毫克,钙187.55毫克,磷1065.95毫克,钾1436.4毫克,钠2120.56毫克,碘0.24微克,镁162.08毫克,铁23.79毫克,锌29.12毫克,硒39.67微克,铜1.31毫克,锰1.15毫克, 陈皮牛肉丁的做法，陈皮牛肉丁怎么做