【麻辣卷心菜的做法】
1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。【说明】
工艺：炒
口味：麻辣味
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【麻辣卷心菜的制作材料】
主料：圆白菜750克
辅料：
调料：淀粉(玉米)10克 植物油100克 酱油20克 盐10克 味精2克 大蒜（白皮）5克 大葱10克 姜5克 花椒2克
【麻辣卷心菜怎么做好吃】
1. 本品有油炸过程，需备植物油约750克；2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
【麻辣卷心菜小贴士】
【麻辣卷心菜的热量】
能量233.27千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质13.88克,脂肪1.78克,碳水化合物49.36克,叶酸158.08微克,膳食纤维8.55克,维生素A93.21微克,胡萝卜素544.2微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.27毫克,烟酸3.61毫克,维生素C300.85毫克,维生素E3.85毫克,钙409.08毫克,磷249.36毫克,钾1044.61毫克,钠5453.89毫克,碘0.48微克,镁129.21毫克,铁7.1毫克,锌2.28毫克,硒7.91微克,铜0.38毫克,锰1.89毫克, 麻辣卷心菜的做法，麻辣卷心菜怎么做