五花肉炖酸菜粉的做法，五花肉炖酸菜粉怎样做？

【五花肉炖酸菜粉的做法】

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

【说明】

工艺：炖

口味：咸甜味

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【五花肉炖酸菜粉的制作材料】

主料：猪肋条肉（五花肉）500克 酸白菜200克

辅料：冻豆腐150克 粉条100克 海带(鲜)50克

调料：盐8克 味精5克 花椒3克 大葱10克 姜5克 胡椒粉3克 白砂糖25克 植物油50克

【五花肉炖酸菜粉怎么做好吃】

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

【五花肉炖酸菜粉小贴士】

【五花肉炖酸菜粉的热量】

能量3507.2千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质64.77克,脂肪305.2克,碳水化合物134.65克,叶酸2.12微克,膳食纤维9.16克,胆固醇545毫克,维生素A96.99微克,胡萝卜素281.9微克,硫胺素0.6毫克,核黄素0.32毫克,烟酸14.61毫克,维生素C4.5毫克,维生素E7.29毫克,钙546.14毫克,磷784.18毫克,钾1544.56毫克,钠5318.63毫克,碘473.3微克,镁213.73毫克,铁18.34毫克,锌13.92毫克,硒27.39微克,铜1.03毫克,锰1.52毫克, 五花肉炖酸菜粉的做法，五花肉炖酸菜粉怎么做