【炝青椒肉丝的做法】
1.将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；胡萝卜洗净切成丝；香菜切成段。2.肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。3.锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。5.取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌匀即可。【说明】
工艺：炝
口味：清香味
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【炝青椒肉丝的制作材料】
主料：青椒100克 猪肉(瘦)300克
辅料：胡萝卜50克 鸡蛋50克 香菜10克
调料：大豆油50克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精1克 大葱3克 姜3克 胡麻油5克
【炝青椒肉丝怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【炝青椒肉丝小贴士】
【炝青椒肉丝的热量】
能量1045.75千卡,维生素B60毫克,蛋白质69.75克,脂肪78.32克,碳水化合物21.32克,叶酸109.58微克,膳食纤维2.24克,胆固醇535.5毫克,维生素A670.47微克,胡萝卜素2528.02微克,硫胺素1.73毫克,核黄素0.5毫克,烟酸17.47毫克,维生素C83.51毫克,维生素E68.85毫克,钙97.31毫克,磷676.19毫克,钾1274.96毫克,钠1546.39毫克,碘28.45微克,镁105.98毫克,铁12.79毫克,锌10.47毫克,硒36.48微克,铜0.65毫克,锰0.73毫克, 炝青椒肉丝的做法，炝青椒肉丝怎么做