水晶皮蛋肠的做法，水晶皮蛋肠怎样做？

【水晶皮蛋肠的做法】

1. 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；2. 肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；3. 将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；4. 将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。

【说明】

工艺：蒸

口味：咸味

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【水晶皮蛋肠的制作材料】

主料：松花蛋（鸭蛋）250克 猪肉皮1500克

辅料：猪小肠100克

调料：盐100克 味精3克 料酒10克 姜汁10克

【水晶皮蛋肠怎么做好吃】

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

【水晶皮蛋肠小贴士】

【水晶皮蛋肠的热量】

能量5945.54千卡,蛋白质457.7克,维生素B1267.95微克,脂肪450.26克,碳水化合物13.74克,叶酸114.5微克,胆固醇3203毫克,维生素A588.5微克,硫胺素0.72毫克,核黄素2.66毫克,烟酸12.81毫克,维生素E7.76毫克,钙384.5毫克,磷1062.62毫克,钾1466.12毫克,钠42203.35毫克,碘17微克,镁890.71毫克,铁36.79毫克,锌16.77毫克,硒141.55微克,铜0.56毫克,锰0.59毫克, 水晶皮蛋肠的做法，水晶皮蛋肠怎么做