【红烧酥肉的做法】
1. 将肉切成2厘米见方块，用少许盐腌过；2. 葱、姜切片；3. 将（4克）干淀粉加水调成湿淀粉（8克）备用；4. 将鸡蛋打散和干淀粉和在一起，调成蛋糊；5. 锅中放油烧热，将肉放进蛋糊里，蘸匀，依次下锅炸熟，捞出，余油倒出，留少许，将葱姜下锅稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，把酥肉、精盐、味精放入，烧开；6. 移至小火，待酥肉烧透，勾芡烧熟即可。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【红烧酥肉的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋100克 淀粉(玉米)20克
调料：酱油15克 料酒15克 盐10克 大葱15克 姜5克 味精5克 花生油30克
【红烧酥肉怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【红烧酥肉小贴士】
【红烧酥肉的热量】
能量1271.05千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质43.09克,脂肪112.89克,碳水化合物28.82克,叶酸123.8微克,膳食纤维0.54克,胆固醇745毫克,维生素A273.05微克,胡萝卜素18.1微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.62毫克,烟酸7.8毫克,维生素C0.65毫克,维生素E15.16毫克,钙103.1毫克,磷499.3毫克,钾647.3毫克,钠5457.34毫克,碘27.56微克,镁72.35毫克,铁8.48毫克,锌5.66毫克,硒38.84微克,铜0.37毫克,锰0.65毫克, 红烧酥肉的做法，红烧酥肉怎么做