【风干牛肉的做法】
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。【说明】
工艺：风干
口味：糖醋味
标签： 【清真菜】 【低温环境作业人群食谱】 【冬季养生食谱】 【术后食谱】 【补虚养身食谱】
【风干牛肉的制作材料】
主料：牛肉(后腿)400克
辅料：
调料：盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克
【风干牛肉怎么做好吃】
1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存.2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候.3.味型还可以调成汁水蘸食.
【风干牛肉小贴士】
【风干牛肉的热量】
能量819.9千卡,蛋白质84.02克,脂肪38.03克,碳水化合物35.35克,胆固醇296毫克,维生素A12微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.57毫克,烟酸24.68毫克,维生素E16.5毫克,钙33.66毫克,磷866.1毫克,钾860.42毫克,钠1414.52毫克,镁88.16毫克,铁15.48毫克,锌16.7毫克,硒20.36微克,铜0.51毫克,锰0.81毫克, 风干牛肉的做法，风干牛肉怎么做