【脆壳蹄筋的做法】
1. 将蹄筋洗净，改刀成段，加适量面粉、清水轻轻揉搓；2. 用清水洗净，下入开水锅内烫片刻，捞出控水晾凉；3. 青红椒去蒂、籽洗净切成粒；4. 葱白洗净切成粒；5. 炒锅注油烧至五成热，蹄筋加鸡蛋清拌匀，拍上淀粉，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油；6. 炒锅留底油，下入青红椒粒、葱白粒炒香，放入炸好的蹄筋，加入精盐、味精、胡椒粉、五香粉、辣椒粉，淋入香油炒匀即可。【说明】
工艺：炒
口味：辣味
标签： 【私家菜】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱】 【美容养颜食谱】
【脆壳蹄筋的制作材料】
主料：猪蹄筋300克
辅料：鸡蛋清50克 小麦面粉50克 淀粉(玉米)30克
调料：植物油40克 香油10克 胡椒粉5克 五香粉3克 辣椒粉5克 盐2克 味精1克 青椒15克 辣椒(红、尖、干)15克 葱白10克
【脆壳蹄筋怎么做好吃】
因制作过程中蹄筋需要过油炸，所以要预备植物油200克，实耗约40克。
【脆壳蹄筋小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【脆壳蹄筋的热量】
能量947.52千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质124.15克,脂肪18.19克,碳水化合物82.58克,叶酸13.48微克,膳食纤维10.92克,胆固醇237毫克,维生素A166.2微克,胡萝卜素997微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.54毫克,烟酸10.97毫克,维生素C12.5毫克,维生素E9.93毫克,钙91.47毫克,磷300.82毫克,钾609.91毫克,钠1452.63毫克,碘3.3微克,镁89.95毫克,铁12.56毫克,锌8.58毫克,硒39.32微克,铜0.41毫克,锰2.06毫克, 脆壳蹄筋的做法，脆壳蹄筋怎么做