【果汁炸鸭的做法】
1. 将鸭肉煮熟，大骨剔除，切成长方形的块，共四块；2. 放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好；3. 葱择洗干净，切成3厘米长的段；4. 炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，将腌好鸭肉下锅油炸；5. 待色呈金黄色时，将猪油滗去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻；6. 起锅后将鸭块切成条，即可装盘，葱段铺鸭肉条块上，再淋上原汁即成。【说明】
工艺：焦溜
口味：果汁味
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【果汁炸鸭的制作材料】
主料：鸭肉500克
辅料：
调料：浓缩橘汁50克 黄酒75克 味精1克 大葱100克 白砂糖5克 猪油（炼制）50克 酱油10克 香油1克
【果汁炸鸭怎么做好吃】
【果汁炸鸭小贴士】
【果汁炸鸭的热量】
能量1867.46千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质81.66克,脂肪149.76克,泛酸5.65毫克,碳水化合物41.82克,叶酸11.52微克,膳食纤维2.42克,胆固醇516.5毫克,维生素A345.5微克,胡萝卜素429微克,硫胺素0.51毫克,核黄素1.21毫克,烟酸22.2毫克,维生素C43毫克,维生素E4.67毫克,钙142.85毫克,磷675.59毫克,钾1188.49毫克,钠1017.32毫克,碘0.24微克,镁124.57毫克,铁13.3毫克,锌7.52毫克,硒62.5微克,铜1.22毫克,锰1.03毫克, 果汁炸鸭的做法，果汁炸鸭怎么做