【珍珠蛋丸的做法】
1. 生鸭蛋取蛋清，蛋黄留作他用；2. 葱、姜切成末；3. 平菇切片；4. 大白菜切丝；5. 猪肉绞碎与蛋清、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐、葱、姜一起拌匀；6. 馅料捏成乒乓球状，蒸15分钟；7. 高汤加1碗水，烧开后放入大白菜丝、平菇至软，勾芡淋在肉球上，再洒下香菜、香油即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【珍珠蛋丸的制作材料】
主料：鸭蛋220克 猪肉(肥瘦)200克 大白菜(小白口)50克
辅料：平菇50克
调料：蚝油10克 鸡精2克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉3克 盐3克 香油5克 姜5克 大葱5克 香菜15克
【珍珠蛋丸怎么做好吃】
蛋黄可以做炒黄菜，也可做三色蛋。
【珍珠蛋丸小贴士】
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
【珍珠蛋丸的热量】
能量1284.61千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质56.6克,脂肪107.92克,碳水化合物23.57克,叶酸315.22微克,膳食纤维1.77克,胆固醇1403.1毫克,维生素A644.9微克,胡萝卜素207.5微克,硫胺素0.86毫克,核黄素1.17毫克,烟酸10.21毫克,维生素C17.05毫克,维生素E15.56毫克,钙194.33毫克,磷883.28毫克,钾945.75毫克,钠1941.56毫克,碘27.2微克,镁84.79毫克,铁11.45毫克,锌8.4毫克,硒59.38微克,铜0.5毫克,锰0.52毫克, 珍珠蛋丸的做法，珍珠蛋丸怎么做