【串炸里脊的做法】
1.分别将猪里脊肉和烟熏肉切成长5厘米，宽3厘米的厚片，青椒，洋葱切成同里脊肉片大小相仿的片，用牙签将里脊肉片，青椒，烟熏肉片，洋葱各取一片，按上述次序串起来，共串成20串。 2.烧热锅内放少量油，烧至油六成热时，把肉串放入煎炸，使其均匀受热，至肉片表面呈金黄时，倒出沥去油，原锅内留少量油，先放番茄酱煸炒，使其渗出红油，再加三匙汤水、白糖、盐、味精，胡椒粉、黄酒、肉串，用大火烧沸后，转用中小火烧透入味，再用大火收浓卤汁，即可取出装盆。【说明】
工艺：脆炸
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【串炸里脊的制作材料】
主料：猪里脊肉150克 腊肉(生)100克
辅料：青椒75克 洋葱（白皮）100克
调料：番茄酱20克 白砂糖10克 料酒3克 味精3克 盐2克 辣酱油2克 胡椒粉3克 花生油20克
【串炸里脊怎么做好吃】
本品有过油炸过程，用花生油约250克（实耗80克）。
【串炸里脊小贴士】
【串炸里脊的热量】
能量1040.75千卡,蛋白质46.42克,脂肪81.09克,碳水化合物33.47克,叶酸36.22微克,膳食纤维2.44克,胆固醇205.5毫克,维生素A149.55微克,胡萝卜素276.8微克,硫胺素0.77毫克,核黄素0.24毫克,烟酸9.96毫克,维生素C62毫克,维生素E17毫克,钙79毫克,磷611.48毫克,钾1348.52毫克,钠1874.9毫克,碘8.65微克,镁113.19毫克,铁12.14毫克,锌7.61毫克,硒32.96微克,铜0.55毫克,锰0.51毫克, 串炸里脊的做法，串炸里脊怎么做