【桃酥豆泥的做法】
1. 将扁豆淘净，入沸水煮约30分钟，以能挤脱皮为度，捞出挤去外皮，放碗中，再加清水淹没豆仁，上笼蒸约2小时，待烂取出滤去水，压成泥，以能通过漏勺细孔为度。2. 黑芝麻炒香，碾细待用。3. 将炒锅烧热，揩干净，放入猪油，待油热时倒入豆泥翻炒，至水分将尽时，放入白糖炒匀，炒至不粘锅，勺为度。再将芝麻、白糖、樱桃放入，溶化混合后炒匀即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：清香味
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【桃酥豆泥的制作材料】
主料：白扁豆150克
辅料：黑芝麻10克 樱桃5克
调料：猪油（炼制）125克 白砂糖120克
【桃酥豆泥怎么做好吃】
1. 本方用白扁豆健脾和中，祛暑化湿，并作主食，配以黑芝麻滋阴润燥，再加樱桃肉少许增添风味。三者相合，猪油制泥，共奏补脾胃、滋肝肾、润肠燥之功；2. 用于脾虚久泻、带下、暑湿腹痛、吐泻有较好疗效，对精血不足之便秘、须发早白及小儿百日咳亦有一定作用。3. 本方可作老年便秘及带下症、胃肠炎患者之膳食。4. 夏季食用，尤为适宜。
【桃酥豆泥小贴士】
【桃酥豆泥的热量】
能量2019.65千卡,蛋白质30.46克,脂肪131.07克,泛酸1.84毫克,碳水化合物206.44克,叶酸0.5微克,膳食纤维21.52克,胆固醇116.25毫克,维生素A35.5微克,胡萝卜素10.5微克,硫胺素0.59毫克,核黄素0.23毫克,烟酸2.42毫克,维生素C0.5毫克,维生素E13毫克,钙204.55毫克,磷572.55毫克,钾1658.4毫克,钠3.21毫克,镁277.7毫克,铁9.01毫克,锌3.59毫克,硒2.24微克,铜1.01毫克,锰3.86毫克, 桃酥豆泥的做法，桃酥豆泥怎么做