【酸菜肚片汤的做法】
1. 猪肚两面搓洗干净，放入热水中略烫一下，切成3厘米见方的片；2. 酸菜冲去浸汁，取叶梗部分，切成3厘米见方的片，如叶片过厚，再横切成2厘米片；3. 笋洗净去壳，切成3厘米见方的片；4. 高汤入锅煮滚，放入肚片、酸菜、笋片同煮；5. 等高汤再滚时加入盐、味精调味，改用小火继续炖煮10～15分钟；6. 见肚片酥软，即可熄火，盛入碗中，上桌供食；7. 上桌前，浇上少许麻油，味道更香。【说明】
工艺：煮
口味：酸咸味
标签： 【补虚养身食谱】
【酸菜肚片汤的制作材料】
主料：猪肚600克
辅料：酸白菜150克 竹笋200克
调料：盐10克 味精5克 香油3克
【酸菜肚片汤怎么做好吃】
酸菜本身就是酸酸咸咸的，因此放调味料（尤其是盐）之前，先尝一尝味道再调味，免得太咸，不易入口。
【酸菜肚片汤小贴士】
猪肚等内脏类食物胆固醇含量高，高血脂患者及中老年人不宜多吃。
【酸菜肚片汤的热量】
能量681.34千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质93.46克,脂肪24.7克,碳水化合物25.33克,叶酸28.66微克,膳食纤维4.35克,胆固醇1740毫克,维生素A19.5微克,胡萝卜素45微克,硫胺素0.79毫克,核黄素1.51毫克,烟酸19.22毫克,维生素C13毫克,维生素E5.16毫克,钙163.2毫克,磷1097.2毫克,钾1961.6毫克,钠4855.16毫克,镁106.05毫克,铁17.97毫克,锌12.82毫克,硒72.21微克,铜0.32毫克,锰2.45毫克, 酸菜肚片汤的做法，酸菜肚片汤怎么做