【竹荪鱼丸汤的做法】
1. 鱼肉用刀背砸成泥状；2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡；3. 竹荪用温水泡开洗净，片成片；4. 鱼泥放入盆内，加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清和猪油搅成糊状；5. 锅内注入清水，挤制丸子烧开，鱼丸煮熟捞在汤碗中；6. 清汤倒入锅内烧开，放入竹荪、味精、胡椒粉灌入装鱼丸的碗中即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【竹荪鱼丸汤的制作材料】
主料：鳜鱼250克
辅料：竹荪(干)15克 鸡蛋清50克
调料：盐10克 猪油（炼制）50克 料酒10克 味精10克 大葱15克 姜15克
【竹荪鱼丸汤怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【竹荪鱼丸汤小贴士】
【竹荪鱼丸汤的热量】
能量821.65千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质62.66克,脂肪60.97克,碳水化合物15.76克,叶酸2.25微克,膳食纤维7.72克,胆固醇356.5毫克,维生素A49.35微克,胡萝卜素35.1微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.62毫克,烟酸16.44毫克,维生素C1.05毫克,维生素E4.78毫克,钙190.4毫克,磷602.75毫克,钾2648.35毫克,钠4969.37毫克,镁114.5毫克,铁6.49毫克,锌3.16毫克,硒70.67微克,铜0.7毫克,锰1.98毫克, 竹荪鱼丸汤的做法，竹荪鱼丸汤怎么做