【云南泸西凉米线的做法】
1. 鸡肉（熟）、红、白萝卜、海蜇、木耳分别切丝；2. 韭菜、香菜洗净切段；3. 米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中；4. 放上红、白萝卜丝、韭菜段、发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋（摆好）；5. 食用时拌匀入味即可。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【云南泸西凉米线的制作材料】
主料：籼米粉（排米粉）200克
辅料：鸡肉10克 白萝卜3克 红萝卜3克 韭菜3克 木耳(水发) 2克 海蜇皮2克 薄荷2克 香菜2克 鸡蛋10克 芝麻1克 花生仁（炒）1克
调料：甜酱油3克 酱油3克 花椒油1克 辣椒油2克 葱汁2克 姜汁2克 醋2克 味精1克 芥末1克 香油1克
【云南泸西凉米线怎么做好吃】
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【云南泸西凉米线小贴士】
【云南泸西凉米线的热量】
能量789.96千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质19.69克,脂肪6.2克,碳水化合物165.88克,叶酸18.28微克,膳食纤维1.15克,胆固醇69.26毫克,维生素A45.53微克,胡萝卜素104.12微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.1毫克,烟酸2.23毫克,维生素C1.88毫克,维生素E3.61毫克,钙52.67毫克,磷180.97毫克,钾137.67毫克,钠328.12毫克,碘4.06微克,镁55.52毫克,铁7.98毫克,锌2.08毫克,硒18.86微克,铜0.69毫克,锰1.43毫克, 云南泸西凉米线的做法，云南泸西凉米线怎么做