【鱼头汤的做法】
1. 将鱼头洗净，去鳃去鳞，蘸匀面粉；2. 葱切末，姜、蒜切片；3. 将猪肉洗净剁成茸放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末，磕入鸡蛋，搅拌成馅；4. 菠菜叶择洗干净，切成4厘米长的段；5. 坐锅点火倒植物油，待油烧热后将鱼头放入锅内，煎至颜色深黄捞出；6. 将砂锅加清水烧开，放入葱末、姜末、蒜片和鱼头，加入精盐、胡椒粉，再将猪肉馅挤成10个丸子放入；7. 待汤开后放入菠菜叶、味精，起锅盛入汤碗内或连砂锅一起上桌即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【鱼头汤的制作材料】
主料：鲤鱼250克
辅料：猪肉(肥瘦)100克 菠菜50克 鸡蛋50克 小麦面粉30克
调料：植物油15克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 味精2克 盐4克 料酒8克 胡椒粉3克
【鱼头汤怎么做好吃】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鱼头汤小贴士】
【鱼头汤的热量】
能量867.45千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质71.29克,脂肪52.66克,碳水化合物33.39克,叶酸203.57微克,膳食纤维2.28克,胆固醇582.5毫克,维生素A442.94微克,胡萝卜素1471.6微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.6毫克,烟酸11.36毫克,维生素C16.62毫克,维生素E5.46毫克,钙210.15毫克,磷823.69毫克,钾1363.21毫克,钠2040.59毫克,碘38.47微克,镁154.73毫克,铁7.2毫克,锌8.42毫克,硒60.77微克,铜0.39毫克,锰0.71毫克, 鱼头汤的做法，鱼头汤怎么做