【蘑菇炒面的做法】
1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。【说明】
工艺：熟炒
口味：清香味
【蘑菇炒面的制作材料】
主料：面条(标准粉)200克
辅料：香菇（干）30克 白菜120克
调料：盐3克 味精2克 酱油25克 花生油75克
【蘑菇炒面怎么做好吃】
【蘑菇炒面小贴士】
【蘑菇炒面的热量】
能量1339.06千卡,蛋白质27克,脂肪78.63克,碳水化合物144.4克,叶酸62.7微克,膳食纤维13.49克,维生素A24.9微克,胡萝卜素150微克,硫胺素0.82毫克,核黄素0.67毫克,烟酸13.5毫克,维生素C38.7毫克,维生素E33.6毫克,钙139.06毫克,磷460.93毫克,钾546.7毫克,钠2863.56毫克,碘0.6微克,镁220毫克,铁13.57毫克,锌5.83毫克,硒3.71微克,铜0.9毫克,锰5.07毫克, 蘑菇炒面的做法，蘑菇炒面怎么做