【清炖鳖汤的做法】
1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。【说明】
工艺：清炖
口味：原本味
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【清炖鳖汤的制作材料】
主料：甲鱼500克 猪胫骨500克
辅料：
调料：大葱10克 姜10克 白砂糖5克 鸡油5克 盐3克 胡椒粉2克
【清炖鳖汤怎么做好吃】
可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美；甲鱼又称鳖。
【清炖鳖汤小贴士】
1.此汤具有滋阴补血，清虚热的作用，尤其适宜产后失血过多，阴血亏损，或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢，形体消瘦者食用。 2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。
【清炖鳖汤的热量】
能量33.54千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质0.48克,脂肪0.13克,碳水化合物8.14克,叶酸1.5微克,膳食纤维0.56克,维生素A4.1微克,胡萝卜素24.6微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.01毫克,烟酸0.17毫克,维生素C0.7毫克,钙10.7毫克,磷8.84毫克,钾44.25毫克,钠1181.83毫克,碘0.16微克,镁8.77毫克,铁0.44毫克,锌0.1毫克,硒0.26微克,铜0.03毫克,锰0.38毫克, 清炖鳖汤的做法，清炖鳖汤怎么做