【滑炒鱼丝的做法】
1. 鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片,再切6厘米长的细丝;2. 放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用;3. 冬笋、香菇洗净切丝,用开水焯过;4. 勺中加底油烧热,加葱姜丝煸出香味,加冬笋、冬菇丝翻炒几下;5. 加高汤25克调味,放入鱼丝,淋花椒油颠翻出勺。【说明】
工艺:滑炒
口味:清香味
【滑炒鱼丝的制作材料】
主料:鲆250克
辅料:冬笋50克 香菇(鲜)25克
调料:盐2克 胡麻油5克 味精2克 料酒5克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克 植物油70克
【滑炒鱼丝怎么做好吃】
【滑炒鱼丝小贴士】
【滑炒鱼丝的热量】
能量402.56千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质60.36克,脂肪13.26克,碳水化合物12.18克,叶酸11.82微克,膳食纤维1.75克,胆固醇202.5毫克,维生素A10.4微克,胡萝卜素63.4微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.19毫克,烟酸12.27毫克,维生素C1.45毫克,维生素E20.75毫克,钙164.39毫克,磷499.28毫克,钾895.81毫克,钠1150.86毫克,镁152.68毫克,铁3.6毫克,锌1.6毫克,硒95.97微克,铜0.12毫克,锰0.56毫克, 滑炒鱼丝的做法,滑炒鱼丝怎么做