【炖五香母鸡的做法】
1.将母鸡宰杀煺毛，从背脊处剖开后除去内脏；2.将母鸡洗净后沥干水分，放入盆子里，加入料酒、精盐和酱油，腌1个小时左右；3. 葱切段、姜切片；4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七八成热，投入母鸡炸至枣红色捞出；5. 另取一锅置于旺火上，放入植物油20克，放入葱段、姜片煸出香味，加入精盐、料酒、酱油、白糖、五香粉、高汤（1000克）和母鸡，盖上锅盖烧5分钟；6. 用小火炖至卤汁变厚、鸡肉酥烂时，淋上香油即可。【说明】
工艺：炖
口味：五香味
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【炖五香母鸡的制作材料】
主料：母鸡750克
辅料：
调料：盐10克 白砂糖10克 五香粉5克 酱油10克 料酒15克 大葱8克 姜8克 香油3克 植物油50克
【炖五香母鸡怎么做好吃】
【炖五香母鸡小贴士】
【炖五香母鸡的热量】
能量2015.76千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质153.09克,脂肪129.47克,碳水化合物59.46克,叶酸1.26微克,膳食纤维0.69克,胆固醇1245毫克,维生素A1045.62微克,胡萝卜素18.72微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.32毫克,烟酸66.35毫克,维生素C0.56毫克,维生素E12.62毫克,钙42.05毫克,磷928.5毫克,钾2187.4毫克,钠4976.61毫克,碘0.24微克,镁145.3毫克,铁11.91毫克,锌11.29毫克,硒0.59微克,铜0.78毫克,锰0.73毫克, 炖五香母鸡的做法，炖五香母鸡怎么做