【兰花豆干的做法】
1.豆腐干整块用热油炸一下，使表皮挺实一些，然后用刀在豆腐干两面顺剞一遍，使两面成斜十字形，深度为豆腐干厚度的4/5。葱切段，姜切成大片。2.锅上火烧热花生油，将剞好的豆腐干炸透没有什么水分，呈黄色时捞出。3.锅内另加入香油，下入葱、姜煸出香味后倒入汤，随即加入豆腐干、酱油、料酒、桂皮、大料、盐、白糖，用大火烧开后，改用小火将豆腐干靠透、靠软，然后加入味精，把汁收浓即可出锅。4.食用时用刀切成块码入盘内即可。【说明】
工艺：焖
口味：五香味
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【兰花豆干的制作材料】
主料：豆腐干250克
辅料：
调料：植物油75克 香油50克 酱油20克 料酒15克 味精5克 桂皮1克 八角1克 大葱20克 姜10克 盐3克 白砂糖8克
【兰花豆干怎么做好吃】
原料中植物油75克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
【兰花豆干小贴士】
【兰花豆干的热量】
能量867.65千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质44.11克,脂肪59.06克,碳水化合物43.13克,叶酸139.1微克,膳食纤维3.22克,维生素A5.07微克,胡萝卜素30.2微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.21毫克,烟酸1.29毫克,维生素C1毫克,维生素E34.91毫克,钙806.17毫克,磷732.28毫克,钾471.94毫克,钠2933.58毫克,碘115.98微克,镁200.13毫克,铁14.53毫克,锌4.83毫克,硒0.54微克,铜1.98毫克,锰4.02毫克, 兰花豆干的做法，兰花豆干怎么做