【芙蓉平菇的做法】
1. 选优质平菇12片，其余的均为平菇孢子，用温水洗净，捞出；2. 将鲜姜、鲜葱、猪肉整理干净，切成末；3. 放入碗内，加入开水泡片刻，用其汁；4. 取一只大汤碗，放入鸡蛋清3只、鲜汤175克调匀；5. 加味精、精盐调味，入笼蒸15分钟；6. 取出，即成芙蓉蛋；7. 炒锅置旺火上，放鲜汤100克，下葱姜汁、精盐、味精调准味；8. 放入平菇、木耳烧沸，待烧至平菇、木耳入味；9. 捞出，码在芙蓉蛋上呈花形，用蛋松做花蕊；10. 原锅复置火上，烧沸原汤汁，用水淀粉5克勾芡；11. 淋入猪油少许，淋入麻油，起锅浇在菜上即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【芙蓉平菇的制作材料】
主料：平菇100克
辅料：木耳(水发) 10克 鸡蛋清90克 鸡蛋5克
调料：盐3克 淀粉(玉米)3克 味精1克 香油5克 姜5克 猪油（炼制）25克 小葱5克
【芙蓉平菇怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【芙蓉平菇小贴士】
【芙蓉平菇的热量】
能量356.73千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质13.54克,脂肪30.59克,碳水化合物10.36克,叶酸21.91微克,膳食纤维2.07克,胆固醇52.5毫克,维生素A29.15微克,胡萝卜素62.5微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.39毫克,烟酸4.31毫克,维生素C1.35毫克,维生素E6.04毫克,钙25.45毫克,磷81.24毫克,钾362.3毫克,钠1354.48毫克,碘2.16微克,镁36.11毫克,铁3.1毫克,锌0.75毫克,硒7.43微克,铜0.15毫克,锰0.35毫克, 芙蓉平菇的做法，芙蓉平菇怎么做