芥汁软炸虾的做法,芥汁软炸虾怎样做?

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芥汁软炸虾的做法

1.虾去头、皮,留尾,用料酒、盐、味精腌渍半小时,然后将竹签由尾向上穿至离虾端1厘米处。 2.鸡蛋清打成泡沫状,加水淀粉调成糊。 3.取一碗加花生酱用凉开水搅开,加炼乳、盐、白糖、味精和少许酱油、芥末油、香油搅成汁。4.将虾蘸蛋清糊,放温植物油中炸熟呈乳黄色,捞出置长盘的一端摆成扇形,另一端放一组生菜和芥汁调料碗即成。

说明

工艺:软炸

口味:芥末味

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芥汁软炸虾的制作材料

主料:海虾500克

辅料:生菜(团叶)20克

调料:鸡蛋清80克 盐3克 味精2克 料酒5克 植物油50克 花生酱10克 炼乳(甜,罐头)5克 酱油5克 白砂糖5克 芥末油5克 姜汁5克 小麦面粉10克 淀粉(豌豆)5克

芥汁软炸虾怎么做好吃

因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。

芥汁软炸虾小贴士

海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

芥汁软炸虾的热量

能量602.96千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质97.33克,脂肪9.15克,碳水化合物33.07克,叶酸8.65微克,膳食纤维0.82克,胆固醇586.8毫克,维生素A14.05微克,胡萝卜素72微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.55毫克,烟酸10.2毫克,维生素C4.1毫克,维生素E14.21毫克,钙780.26毫克,磷1047.48毫克,钾1332.2毫克,钠3466毫克,碘0.41微克,镁264.45毫克,铁17.92毫克,锌7.78毫克,硒289.11微克,铜2.32毫克,锰0.7毫克, 芥汁软炸虾的做法,芥汁软炸虾怎么做

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