【香酥蛋饺的做法】
1.取大碗一只，放入豆腐，面粉，精盐，味精1.5，白糖1克，搅拌成豆腐糊。水发冬菇，熟笋，熟青豆均斩成末。 2.炒锅烧热，下花生油40克，烧至七成热，投入冬菇，熟笋，青豆末，加入酱油，味精，白糖，姜末煸炒成熟馅心。3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片，逐片摊开，每片先放豆腐糊(大半调匙)，再放入熟馅心(小半调匙)，对折成半月形蛋饺，约做成20只，上笼蒸10分钟，取出冷却。4.炒锅下油，烧到七成热，把蛋饺逐个下油锅炸，炸到蛋饺发胖，浮在油面上，即可捞起沥油装盘。【说明】
工艺：油浸炸
口味：咸鲜味
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【香酥蛋饺的制作材料】
主料：豆腐(北)300克 青豆50克 油皮100克 香菇（鲜）50克 竹笋50克
辅料：小麦面粉50克
调料：酱油15克 味精3克 白砂糖3克 花生油190克 姜1克 盐3克
【香酥蛋饺怎么做好吃】
因为需要炸制，所以要备花生油1000克。青豆熟择制熟的。
【香酥蛋饺小贴士】
【香酥蛋饺的热量】
能量2884.5千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质108.76克,脂肪246.64克,碳水化合物84.46克,叶酸167.24微克,膳食纤维27.26克,维生素A128.28微克,胡萝卜素766.7微克,硫胺素0.89毫克,核黄素0.39毫克,烟酸5.27毫克,维生素C3.04毫克,维生素E156.89毫克,钙712.23毫克,磷1229.21毫克,钾1909.59毫克,钠2327.14毫克,碘6.81微克,镁491毫克,铁28毫克,锌9.59毫克,硒17.74微克,铜2.48毫克,锰5.65毫克, 香酥蛋饺的做法，香酥蛋饺怎么做