【淮山炖水鸭的做法】
1. 鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；2. 猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；3. 鸭、猪爪、淮山、杞子、姜（切片）、绍酒放入器皿内，加滚开水3杯，中火40分钟，加入精盐即可。【说明】
工艺：原炖
口味：原本味
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【淮山炖水鸭的制作材料】
主料：鸭1500克 猪蹄100克
辅料：山药(干)25克 枸杞子25克
调料：姜2克 黄酒15克 盐3克
【淮山炖水鸭怎么做好吃】
本品需滚开水3杯。
【淮山炖水鸭小贴士】
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【淮山炖水鸭的热量】
能量4016.22千卡,蛋白质261.19克,脂肪314.94克,碳水化合物36.93克,叶酸0.07微克,膳食纤维4.63克,胆固醇1602毫克,维生素A1189.81微克,胡萝卜素2440.9微克,硫胺素1.4毫克,核黄素3.59毫克,烟酸65.59毫克,维生素C12.08毫克,维生素E4.64毫克,钙160.85毫克,磷1923.15毫克,钾3104.97毫克,钠2405.48毫克,镁242.19毫克,铁35.7毫克,锌21.79毫克,硒193.82微克,铜3.66毫克,锰1.3毫克, 淮山炖水鸭的做法，淮山炖水鸭怎么做