菜心鱼翅的做法,菜心鱼翅怎样做?

输入需要查询的菜名:

菜心鱼翅的做法,菜心鱼翅怎样做?

菜心鱼翅的做法

1.将粉丝用温水泡透,将油菜每棵剥剩4至5个帮叶,用小刀将菜根削成圆锥形,再自圆锥顶部用小刀将菜心劈开,用清水冲洗干净;将富强粉放入碗内,加少许清水,调成粥状面糊。2.将泡透的粉丝分成两缕,理顺,摆在盘内;再顺粉丝每相距5厘米涂抹一道面糊,然后连盘放入屉内,用旺火蒸熟,取出后代从涂抹面糊处切断,粉丝便成为一头相连,一头散开的“鱼翅”形。3.炒勺上火,放入花生油,烧热,下入姜末炒出香味,放入酱油、下入精盐、味精、料酒、胡椒面和开水(200克),烧开后,下入“鱼翅”略烧入味。4.另一炒勺上火,倒入开水,下入油菜心烫熟,捞出,控净水,码在盘内成花瓣形,把烧好的“鱼翅”捞出,码在油菜心上。把烧“鱼翅”的汤汁上火烧开,用水淀粉勾成薄芡,浇在鱼翅上即成。

说明

工艺:锅烧

口味:咸鲜味

标签: 【私家菜】 【老人食谱

菜心鱼翅的制作材料

主料:油菜500克 粉丝50克

辅料:

调料:小麦富强粉40克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 姜5克 料酒10克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 花生油40克

菜心鱼翅怎么做好吃

配料中的淀粉为水淀粉(即5克水,5克淀粉)

菜心鱼翅小贴士

中老年保健食谱

菜心鱼翅的热量

能量815千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质15.19克,脂肪43.22克,碳水化合物97.11克,叶酸235.3微克,膳食纤维6.39克,维生素A516.5微克,胡萝卜素3109.1微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.58毫克,烟酸4.23毫克,维生素C180.2毫克,维生素E21.35毫克,钙577.63毫克,磷268.31毫克,钾1148.85毫克,钠1835.87毫克,碘1.36微克,镁140.71毫克,铁11.36毫克,锌2.24毫克,硒8.57微克,铜0.42毫克,锰1.63毫克, 菜心鱼翅的做法,菜心鱼翅怎么做

菜心鱼翅相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下