【清蒸武昌鱼的做法】
1. 将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面切刀花，撒上精盐，盛入盘中；2. 香菇和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面；3. 冬笋切成薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜和料酒； 4. 铁锅置旺火上，下清水烧沸，将整条鱼连盘上笼蒸，蒸至鱼眼突出，肉已松软，约15分钟左右出笼，拣去姜块、葱结； 5. 炒锅置旺火上，下猪油烧热，莲入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油后起锅，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
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【清蒸武昌鱼的制作材料】
主料：武昌鱼1000克
辅料：火腿25克 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料：鸡油10克 猪油（炼制）75克 味精3克 料酒15克 盐5克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克
【清蒸武昌鱼怎么做好吃】
【清蒸武昌鱼小贴士】
【清蒸武昌鱼的热量】
能量2085.08千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质191.71克,脂肪138.89克,泛酸19毫克,碳水化合物22.37克,叶酸28.95微克,膳食纤维2.61克,胆固醇1019.5毫克,维生素A322.35微克,胡萝卜素64.6微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.84毫克,烟酸19.86毫克,维生素C1.7毫克,维生素E9.23毫克,钙916.64毫克,磷2018.31毫克,钾2247.9毫克,钠2992.35毫克,碘1.06微克,镁187.12毫克,铁7.92毫克,锌9.86毫克,硒119.49微克,铜0.81毫克,锰1.04毫克, 清蒸武昌鱼的做法，清蒸武昌鱼怎么做