【大吉大利的做法】
1. 仔母鸡宰杀去毛，去掉内脏、头、爪，洗净，切下颈项；2. 将鸡劈成两半，把胸翅部位切成六块，其它部位切成2.4厘米见方的块；3. 鸡腿砍成两节，鸡颈切成3厘米长的段，鸡腕切成四块，剖小方格花纹；4. 用刀将板栗的壳面砍成一字形，放入沸水锅中，在旺火上煮5分钟，取出脱壳，剥去内皮； 5. 炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出；6. 锅中留余油，加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡块、肝，用旺火烧10分钟；7. 至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【大吉大利的制作材料】
主料：母鸡1000克 栗子（鲜）200克
辅料：
调料：香油75克 猪油（炼制）15克 味精3克 白砂糖5克 淀粉(玉米)5克 酱油5克 盐5克
【大吉大利怎么做好吃】
【大吉大利小贴士】
【大吉大利的热量】
能量3783.79千卡,蛋白质212.94克,脂肪259.13克,碳水化合物153.12克,叶酸8.62微克,膳食纤维3.42克,胆固醇1673.95毫克,维生素A1458.05微克,胡萝卜素380微克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.75毫克,烟酸89.75毫克,维生素C48毫克,维生素E75.64毫克,钙63.3毫克,磷1389.97毫克,钾3652.32毫克,钠3148.56毫克,碘0.12微克,镁268.56毫克,铁15.1毫克,锌15.93毫克,硒2.44微克,铜1.72毫克,锰3.57毫克, 大吉大利的做法，大吉大利怎么做