【葛根老鸡煲的做法】
1. 葛根消去皮，用水洗净，再切成块；2. 老母鸡洗净，剁块；3. 蚝豉、陈皮分别用水洗净；4. 锅中放水，放在火上烧沸，把剁好的鸡块焯一下；5. 焯好的鸡块及蚝豉、陈皮、姜片先放入煲内，加入水，用大火烧沸，盖好盖；6. 改用小火煲2小时左右，揭去盖，再加入切好的葛根块；7. 继续用小火煲1小时左右，至原料熟烂；8. 放精盐、味精调好口味即成。【说明】
工艺：原炖
口味：原本味
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【葛根老鸡煲的制作材料】
主料：母鸡600克
辅料：葛根200克 蚝豉50克
调料：陈皮10克 姜5克 盐3克 味精1克
【葛根老鸡煲怎么做好吃】
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
【葛根老鸡煲小贴士】
【葛根老鸡煲的热量】
能量1930.53千卡,蛋白质126.07克,脂肪101.37克,碳水化合物134.68克,叶酸0.18微克,膳食纤维2.2克,胆固醇996毫克,维生素A842.2微克,胡萝卜素49.3微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.31毫克,烟酸53.85毫克,维生素C0.9毫克,维生素E8.71毫克,钙289.21毫克,磷817.79毫克,钾2827.81毫克,钠1643.58毫克,镁261.63毫克,铁11.44毫克,锌10.01毫克,硒23.41微克,铜1.29毫克,锰0.87毫克, 葛根老鸡煲的做法，葛根老鸡煲怎么做