【榄仁炒苋菜的做法】
1. 榄仁(橄榄核里的果仁)75克入沸水浸泡10分钟后，剥去仁衣，再次放入沸水锅中，加精盐少许焯1分钟捞起沥干水分；2. 用中火烧热炒锅，下油烧至五成热放入榄仁，浸炸至金黄色，捞起；3. 炒锅烧热下色拉油，放入苋菜，精盐，少许鲜汤，至八成热，倒入漏勺沥干；4. 炒锅放回炉上，烧热下少许油，放蒜泥，姜末煸香，投入苋菜，榄仁，味精，炒匀装盘即可。【说明】
工艺：炒
口味：清香味
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【榄仁炒苋菜的制作材料】
主料：苋菜(紫)300克
辅料：
调料：色拉油75克 大蒜（白皮）3克 姜3克 盐3克 味精2克
【榄仁炒苋菜怎么做好吃】
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
【榄仁炒苋菜小贴士】
【榄仁炒苋菜的热量】
能量777.62千卡,蛋白质9.38克,脂肪76克,碳水化合物19.59克,叶酸1259.5微克,膳食纤维5.51克,维生素A744.99微克,胡萝卜素4476微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.3毫克,烟酸1.85毫克,维生素C90.33毫克,维生素E58.43毫克,钙539.39毫克,磷193.34毫克,钾1038.41毫克,钠1471.89毫克,镁116.15毫克,铁9.13毫克,锌3.12毫克,硒0.43微克,铜0.23毫克,锰1.18毫克, 榄仁炒苋菜的做法，榄仁炒苋菜怎么做