何首乌山鸡的做法,何首乌山鸡怎样做?

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何首乌山鸡的做法

1.何首乌用清水洗净,放入铝锅内煮2次,共收药液20毫升;2.山鸡(野鸡)去净毛,剖腹去内脏,洗净去骨,切成丁;3.冬笋、青椒切成丁;4.蛋清加入淀粉,调成蛋清淀粉;5.用一半蛋清淀粉加入少许精盐将山鸡丁浆好;6.另一半蛋清淀粉同料酒、酱油、味精、首乌汁对成液汁待用;7.锅置火上,注入油,烧至六成热时下鸡丁过油滑熟,随即捞入勺内待用;8.锅留底油,加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡,起锅装盘即成。

说明

工艺:抓炒

口味:原本味

标签: 【延缓衰老食谱】 【乌发食谱】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【肾调养食谱

何首乌山鸡的制作材料

主料:野鸡2500克

辅料:何首乌10克 青椒100克 冬笋15克 鸡蛋清40克

调料:酱油10克 黄酒20克 味精1克 淀粉(蚕豆)20克 植物油60克

何首乌山鸡怎么做好吃

本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。

何首乌山鸡小贴士

1. 有补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命之效。2. 本药膳特别适宜于舞蹈演员、运动员等活动剧烈的人服用。

何首乌山鸡的热量

能量3292.38千卡,维生素B68.75毫克,蛋白质517.64克,维生素B12110.25微克,脂肪50.27克,碳水化合物190.95克,叶酸473.4微克,膳食纤维1.64克,维生素A1933.95微克,胡萝卜素352微克,硫胺素0.83毫克,核黄素3.69毫克,烟酸189.84毫克,维生素C72.15毫克,维生素E7.34毫克,钙2343.9毫克,磷4391.04毫克,钾4110.74毫克,钠1642.04毫克,碘97.34微克,镁238.27毫克,铁25.41毫克,锌30.18毫克,硒280.81微克,铜1.89毫克,锰1.06毫克, 何首乌山鸡的做法,何首乌山鸡怎么做

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