【卤牛舌的做法】
1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。 3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。【说明】
工艺：卤
口味：咸鲜味
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【卤牛舌的制作材料】
主料：牛舌200克
辅料：
调料：大葱3克 姜3克 料酒2克 盐2克 花椒1克 八角2克 香油2克 酱油2克
【卤牛舌怎么做好吃】
本品最好使用清汤。口感更好。
【卤牛舌小贴士】
【卤牛舌的热量】
能量419.62千卡,维生素B60毫克,蛋白质34.34克,脂肪28.82克,碳水化合物6.86克,叶酸0.49微克,膳食纤维1.3克,胆固醇184毫克,维生素A17.54微克,胡萝卜素9.22微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.33毫克,烟酸7.31毫克,维生素C0.21毫克,维生素E2.54毫克,钙23.67毫克,磷309.55毫克,钾497.25毫克,钠1019.65毫克,碘0.05微克,镁43.43毫克,铁6.67毫克,锌6.86毫克,硒27.83微克,铜0.21毫克,锰0.38毫克, 卤牛舌的做法，卤牛舌怎么做