烧鲇鱼段的做法,烧鲇鱼段怎样做?

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烧鲇鱼段的做法,烧鲇鱼段怎样做?

烧鲇鱼段的做法

1. 鲇鱼(鲶鱼)去鳞,剁去头、尾、鳍,用立刀刻成人字花纹,然后用盐、料酒、葱丝、姜丝浸渍片刻;2. 将玉兰片片成大柳叶片,待用;五花肉切片,待用;干辣椒切段;3. 炒锅下植物油,擦净,添入花生油,烧至六成热,鱼段上蘸匀干淀粉,下锅煎制,两面都成金黄色时出锅,沥油;4. 锅内留余油,旺火烧热,下入蒜片、干辣椒段煸炒出香味,再下入五花肉片、玉兰片、木耳和盐、料酒、酱油、醋,添入清汤;5. 汤沸后,放入鱼段,小火烧至入味,出锅时放味精即成。

说明

工艺:

口味:香辣

标签: 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【补气食谱

烧鲇鱼段的制作材料

主料:鲶鱼600克

辅料:玉兰片40克 木耳(水发) 25克 猪肋条肉(五花肉)50克

调料:味精3克 料酒8克 大蒜(白皮)25克 大葱25克 姜25克 辣椒(红、尖、干)25克 酱油15克 淀粉(玉米)25克 白砂糖5克 醋5克 盐4克 植物油50克

烧鲇鱼段怎么做好吃

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

烧鲇鱼段小贴士

烧鲇鱼段的热量

能量1150.24千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质117.91克,脂肪55.25克,碳水化合物61.84克,叶酸3.75微克,膳食纤维17.2克,胆固醇1032.5毫克,维生素A16.75微克,胡萝卜素71微克,硫胺素0.42毫克,核黄素0.76毫克,烟酸17.67毫克,维生素C4.15毫克,维生素E8.5毫克,钙335.68毫克,磷1391.02毫克,钾2771.43毫克,钠3047.82毫克,碘0.36微克,镁235.74毫克,铁20.91毫克,锌6.92毫克,硒168.44微克,铜0.88毫克,锰4.89毫克, 烧鲇鱼段的做法,烧鲇鱼段怎么做

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