鱼肉塔林的做法,鱼肉塔林怎样做?

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鱼肉塔林的做法,鱼肉塔林怎样做?

鱼肉塔林的做法

1. 鳕鱼肉用搅肉机反复搅成茸状;2. 胡萝卜、西兰花、方腿分别切粒;3. 鱼茸中加入胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉,搅拌至上劲;4. 模具内壁涂上油,倒入拌好的鱼茸,加上盖;5. 将模具放入稍大的烤盘内,盘中加入清水,放入烤箱;6. 用180度的温度隔水焙1小时左右,至鱼茸凝结成熟后取出,自然冷却后切片装盆;7. 以草莓、生菜、核桃仁及混合香料点缀。鱼茸越细越好,搅拌要上劲。

说明

工艺:

口味:咸酸味

标签: 【法国菜

鱼肉塔林的制作材料

主料:鳕鱼200克

辅料:胡萝卜35克 西兰花35克 火腿25克 生菜(团叶)20克 生菜(花叶)20克 草莓35克 核桃35克 百里香3克 罗勒叶5克 奶油50克

调料:柠檬汁15克 白酒10克 盐3克 胡椒粉2克

鱼肉塔林怎么做好吃

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

鱼肉塔林小贴士

鱼肉塔林的热量

能量938.54千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质52.98克,脂肪71.43克,碳水化合物18.41克,叶酸62.44微克,膳食纤维4.87克,胆固醇342.25毫克,维生素A865.2微克,胡萝卜素4063.2微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.44毫克,烟酸7.85毫克,维生素C44.85毫克,维生素E16.95毫克,钙171.45毫克,磷702.79毫克,钾1093.55毫克,钠1994.07毫克,碘4.7微克,镁242.97毫克,铁4.52毫克,锌3.65毫克,硒55.38微克,铜0.74毫克,锰1.64毫克, 鱼肉塔林的做法,鱼肉塔林怎么做

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